Чечевичный суп по-итальянски

Приготовление: 

Чечевицу залить холодной водой, вымочить в течение 2 ч, а затем откинуть на сито или дуршлаг.

Бекон нарезать тонкими полосками. Лук мелко порубить. Стебли сельдерея вымыть, обсушить, нарезать. Морковь очистить, нарезать соломкой.

Масло разогреть в кастрюле, положить бекон и жарить около 3 мин. Добавить лук, перемешать и жарить еще примерно 5 мин.

Положить чечевицу, морковь, сельдерей, лавровый лист и розмарин по вкусу. Перемешать и прогреть в течение 1 мин. После этого добавить томат-пюре, влить отвар, перемешать. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть посуду крышкой и варить примерно 1 ч.

Из готового супа вынуть лавровый лист, суп посолить и поперчить по вкусу.

Подавать с веточкой розмарина. К супу отлично подходят чесночные хлебцы.